Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «single origin espresso»
กาแฟอิตาลีทำขึ้นโดยใช้เอสเปรสโซ่เป็นฐาน เมื่อมององค์ประกอบของกาแฟอิตาลีส่วนใหญ่ ล้วนขาดไม่ได้ซึ่งเอสเปรสโซ่คุณภาพดีหนึ่งช็อตหรือสองช็อต อเมริกาโนทำโดยเติมน้ำดื่มปริมาณมากลงในเอสเปรสโซ่ ลาเต้ทำโดยเติมนมลงในเอสเปรสโซ่ ส่วนกาแฟรสชาติต่างๆ อย่างมอคค่ากลับทำโดยเพิ่มบนพื้นฐานของลาเต้อีก
อ่านทั้งหมด →
หม้อโมก้าถูกคิดค้นโดย Luigi di Ponti ในปี 1933 แรงบันดาลใจมาจากแนวคิดของเครื่องซักผ้าในยุคแรก เดิมทีเครื่องซักผ้ามีแหล่งความร้อนที่สามารถให้ความร้อนกับน้ำสบู่ในถัง ทำให้น้ำสบู่ลอยขึ้นตามท่อและชะล้างเสื้อผ้าที่สกปรก ดังนั้นหม้อโมก้าจึงใช้หลักการเดียวกันนี้ในการ
อ่านทั้งหมด →
วันนี้ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) อยากแบ่งปันกับทุกคนเกี่ยวกับเมล็ดกาแฟสองสไตล์หลัก: เมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินและเมล็ดกาแฟเบลนด์ กาแฟเบลนด์ หรือที่เรียกว่ากาแฟผสม คือการนำเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินชนิดต่างๆ มาผสมเข้าด้วยกัน เพื่อให้จุดเด่นของเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินแต่ละชนิดแสดงออกมาอย่างเต็มที่ เมล็ดกาแฟเบลนด์
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เมื่อแบรนด์กาแฟสดระดับนานาชาติอย่าง Starbucks และ costa เข้ามาเปิดสาขาในประเทศจีน จึงเกิดกระแสความนิยมกาแฟขึ้นในประเทศ ผู้ประกอบการจำนวนมากต่างสร้างสรรค์เนื้อหาเกี่ยวกับเครื่องดื่มกาแฟอย่างไม่หยุดยั้ง นอกจาก
อ่านทั้งหมด →
เอสเปรสโซเป็นวิธีการสกัดแก่นกลางของโลกกาแฟ ภายใต้แรงดัน 9 บาร์และน้ำร้อนอุณหภูมิ 92 ถึง 96 องศา ใช้เวลา 25 ถึง 30 วินาทีในการสกัดแก่นสารกาแฟให้เข้มข้นในถ้วยเล็กๆ วิธีการสกัดด้วยแรงดันสูงและเวลาสั้นนี้ได้ตั้งข้อกำหนดพิเศษต่อการเลือกถั่วกาแฟ——ถั่วต่างชนิดกันมีผลลัพธ์ในการสกัดเอสเปรสโซที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน
อ่านทั้งหมด →
แม้ในชีวิตประจำวันเราจะไม่ค่อยดื่มเอสเปรสโซโดยตรง แต่หากอยากทำเครื่องดื่มยอดนิยมต่างๆ เช่น อเมริกาโน่ ลาเต้ คาปูชิโน่ ก็ขาดเอสเปรสโซที่ได้มาตรฐานหนึ่งแก้วเป็นฐานไม่ได้ ดังนั้นบทความนี้ Front Street Coffee จะมาเล่าให้ฟังว่าทำอย่างไรให้สกัดเอสเปรสโซได้ดี และเครื่องเอสเปรสโซที่ใช้ทำเอสเปรสโซมีคุณสมบัติพิเศษอะไร
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามWeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ตามธรรมเนียมแล้ว ร้านกาแฟส่วนใหญ่มักเสิร์ฟกาแฟเอสเปรสโซ่เบลนด์เป็นหลัก เมื่อบรรยากาศการดื่มกาแฟร้อนแรงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ร้านกาแฟหลายแห่งเริ่มเปิดตัวSOEกาแฟ ถึงขั้นมีร้านที่ใช้SOEกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เลมอนเป็นผลไม้ที่มีกลิ่นหอมสดชื่นแต่มีรสเปรี้ยวเด่นชัดมากในรสชาติของกาแฟก็มีการบรรยายถึงเลมอนเช่นกัน!
อ่านทั้งหมด →
ครั้งแรกที่ได้ยินคำว่า SOE งงเป็นไก่ตาแตกใช่ไหม จริงๆ แล้ว SOE ปรากฏในต่างประเทศมาตั้งแต่สิบปีก่อน ตอนนี้พัฒนาจนสมบูรณ์มากแล้ว ในประเทศเพิ่งเริ่มฮอตเมื่อสองปีมานี้เอง ถ้ายังไม่รู้ว่า SOE คืออะไร ก็ควรทำความเข้าใจให้ดี เพราะต่อไปบน MENU ของร้านกาแฟจะยิ่ง
อ่านทั้งหมด →
ไม่ทราบว่าทุกคนสังเกตไหมว่าทุกวันนี้เมนูในร้านกาแฟหลายแห่งมีตัวเลือก "เปลี่ยนเป็น SOE" เพิ่มขึ้น และบางร้านยังมี SOE ให้เลือกหลายชนิด เชื่อว่าหลายคนเริ่มสงสัยว่าเจ้าตัวอักษรเหล่านี้หมายถึงอะไร? มาเข้าใจแนวคิดของ SOE ก่อน SOE คือ Single Orig
อ่านทั้งหมด →
บ่อยครั้งที่มีเพื่อนๆมาที่ร้าน Front Street Coffee เพื่อเลือกซื้อเมล็ดกาแฟสำหรับทำเอสเปรสโซ ไม่ว่าจะเป็นคนรักกาแฟทั่วไปหรือคนที่เตรียมจะเปิดร้าน หรือแม้แต่คนที่เปิดร้านอยู่แล้ว ทุกคนมักจะถามคำถามเดียวกันเสมอว่า "ช่วยแนะนำเมล็ดกาแฟที่เหมาะที่สุดสำหรับทำเอสเปรสโซหน่อย" เหมือนกับที่ Front Street Coffee เคย
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟ specialty เพิ่มเติม ติดตามได้ที่：Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）แม้ว่าคนที่มา Front Street Coffee ส่วนใหญ่จะดื่มกาแฟดริป แต่คนที่ยินดีดื่มกาแฟเอสเปรสโซก็มีไม่น้อย อย่างที่ทราบกันดี เอสเปรสโซเป็นพื้นฐานของเครื่องดื่มเอสเปรสโซทุกชนิด——รวมถึงอเมริกาโน่ ลาเต้ คาปูชิโน่
อ่านทั้งหมด →
Cold DripและCold Brewเป็นกาแฟเย็นที่พบได้บ่อย เพื่อนหลายคนยังแยกความแตกต่างไม่ออก ดังนั้น Front Street Coffee จึงมาแบ่งปันความรู้ที่เกี่ยวข้องให้ฟัง จุดร่วมของCold DripและCold Brewคือสกัดที่อุณหภูมิต่ำ ใช้เวลาทำนาน จึงแทบเป็นไปไม่ได้ที่จะสั่งแล้วทำทันที แต่วิธีการสกัดของทั้งสอง
อ่านทั้งหมด →
วัตถุดิบและวิธีทำกาแฟอเมริกาโน่เย็นโซดานั้นง่ายมาก ในด้านวัตถุดิบเพียงเตรียมน้ำแข็ง โซดา (น้ำโซดาเกลือ) และเอสเปรสโซ่ก็พอ ส่วนวิธีทำก็นำวัตถุดิบข้างต้นมาผสมให้เข้ากันอย่างเหมาะสมก็เสร็จแล้ว แน่นอนว่าการทำกาแฟอเมริกาโน่เย็นโซดาแก้วหนึ่งให้อร่อย สดชื่นคลายร้อน ยังต้องใส่ใจรายละเอียดหลายอย่าง ในการเลือกวัตถุดิบโซ
อ่านทั้งหมด →
Piccolo latte เป็นเครื่องดื่มเอสเปรสโซที่ทำจากเอสเปรสโซและนมร้อนที่ตีฟอง ปริมาณแก้วค่อนข้างเล็ก โดยทั่วไปมีความจุเพียง 90～100 มล. จึงถูกเรียกว่าเป็นลาเต้ร้อนแบบย่อส่วน เนื่องจากบาริสต้าจะใช้เมล็ดกาแฟที่คั่วระดับอ่อนกว่าในการทำ กลิ่นหอมกาแฟจึงเข้มข้น
อ่านทั้งหมด →
อะไรถึงจะเรียกว่าเป็นกาแฟดีสักแก้ว? เทคนิคการชงและอุปกรณ์ที่ดีเยี่ยมนั้นแน่นอนว่าขาดไม่ได้ แต่ Front Street Coffee มองว่ากาแฟเมล็ดคุณภาพสูงต่างหากคือองค์ประกอบที่สำคัญที่สุด เมื่อไม่กี่ปีก่อนผู้ประกอบการกาแฟเริ่มให้ความสำคัญกับกาแฟเมล็ดอาราบิก้า บางแบรนด์ถึงขั้นตั้งชื่อตามอาราบิก้าโดยตรง ปัจจุบันในอุตสาหกรรมกาแฟพิเศษ
อ่านทั้งหมด →
"ลาเต้" เป็นการทับศัพท์จากคำภาษาอิตาลี "Latte" กาแฟลาเต้ (Coffee Latte) เป็นกาแฟเอสเปรสโซประเภทหนึ่ง หมายถึงเครื่องดื่มที่ได้จากการผสมเอสเปรสโซกับนม ดังนั้นจึงมีทั้งความหอมเข้มของเอสเปรสโซและความหวานสดชื่นของนม รสชาติสมดุลและเนียนละมุน ทำให้หลังจากดื่มแล้วในปากยังคง
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีว่ากาแฟดริปและกาแฟเอสเปรสโซ่มีวิธีการสกัดและอุปกรณ์กรองที่แตกต่างกัน จึงทำให้ลักษณะเนื้อสัมผัสของกาแฟที่ได้มีความแตกต่างกันบ้าง ตัวอย่างเช่น กาแฟดริปจะสะอาดกว่า ส่วนกาแฟเอสเปรสโซ่จะเข้มข้นกว่า ด้วยเหตุนี้ จึงมักมีเพื่อนๆ ที่ลองนำเมล็ดกาแฟดริปมาทำเอสเปรสโซ่ หรือนำเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่มา
อ่านทั้งหมด →
กาแฟหนึ่งแก้วจากเมล็ดจนถึงปาก ระหว่างนั้นยังต้องผ่านการบดและการสกัด สำหรับกาแฟสกัดเย็นทำเองที่บ้าน การคิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในแก้วมีรสชาติแบบไหน ตรงไปตรงมากกว่าเริ่มจากการเลือกตามชื่อบนบรรจุภัณฑ์ เริ่มจากยืนยันอุปกรณ์ที่ใช้บ่อยและเนื้อสัมผัสที่ชอบก่อน แล้วค่อยเปรียบเทียบเมล็ดแต่ละตัว การลงมือทำจริงจะมีทิศทางมากขึ้น ถ้าเมล็ดหนึ่งถุงต้องใช้หลาย
อ่านทั้งหมด →
อยากดื่มกาแฟเย็นต้องทำ cold drip เท่านั้นหรือ? ไม่ใช่เลย!! วิธีทำกาแฟเย็นมีหลายแบบ เช่น กาแฟเย็นสไตล์ญี่ปุ่น วันนี้จะมาแชร์วิธีการทำกาแฟเย็นสไตล์ญี่ปุ่นให้ทุกคน เมื่อไม่กี่วันก่อนมีลูกค้าถามว่า "กาแฟชงเย็นของพวกคุณชงยังไง ใส่น้ำแข็งก่อนกับใส่น้ำแข็งหลังแตกต่างกันไหม?" ฉบับนี้
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
